OLSTAD UTMARKSLAG SA er et norsk samvirkeforetak. Det ble stiftet 13. september 1987 og registrert 30. mai 2025. Det holder til i Breigutua 8, VESTRE GAUSDAL. Selskapets hovedaktivitet er jakt, fangst, viltstell og tilknyttede tjenester.
Medlemmene i laget skal i fellesskap forvalte utmarksressursene på enrasjonell og langsiktig forsvarlig måte som en del avlandbruksnæringa. Laget skal først og fremst ivareta grunneiernesinteresser. Laget skal i sitt arbeid sørge for å legge til rettefor en langsiktig og bærekraftig ressursforvaltning, tilgodesemedlemmenes interesser i utmarka, hevde grunneiernes rettigheter tiljakt og turistmessig utnytting, tilgodese den øvrige befolkningsrekreative interesser, hindre ulovlig jakt, sørge for atgrunneierne får høyest mulig avkastning på sine utmarksressurser.
